芹菜含有丰富的维生素C，铁,植物纤维素等.其中的植物纤维素，减肥作用尤其明显。芹菜搭配核桃仁，美味的同时更能提供丰富的营养，同时具有润肤，容颜，乌发，降低血压，治疗便秘等作用。

原料：芹菜300克，核桃仁50克，食盐，味精，香油适量。

制作：1，芹菜洗净，切段，下沸水锅中焯两分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水分。放入盘中，加食盐，味精，香油。

      2，将核桃仁用热水充分浸泡，剥去薄皮，再用开水泡五分钟，取出放在芹菜上，拌匀便可食用。

注意：第一步时，放入调味后不要搅拌，以免芹菜变色，食用时拌匀。