1，苦荞特有生物类黄酮芦丁。

   其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙。能改善微循环，软化血管，清热解毒，活血化瘀。

2，苦荞中粗蛋白，叶绿素，脂肪，碳水化合物，矿物质及微量元素丰富。

同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，有抗衰老等保健作用，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。

3，苦荞不含糖和胆固醇。

　 特别是高血压，糖尿病，肥胖朋友首选长期食物，属纯天然的珍贵营养食品。

4，粗纤维比例高。

　 也称膳食纤维，含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫，实践证明苦荞对便秘患者效果显著。