《本草纲目》记载：“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。除白浊血滞，积泄泻。”。

苦荞麦性味苦、平、寒，苦荞面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病，高血压，高血脂，冠心病，中风，胃病患者都有辅助治疗作用。